Le chocolat, un essentiel du bonheur
Que ce soit dans les boulangeries-pâtisseries « Chez Alex et John » et Humbert ou sur le stand de Choco Caro, au marché de plein vent du mardi, les Cassipontins (es) ne pourront pas échapper à la tentation chocolat en cette période de Pâques. Certains (es) cacheront leur gourmandise en énonçant les vertus du chocolat de qualité, d’autres assumeront cette tentation, mais tous et toutes apprécieront de se faire plaisir avec un dessert ou des productions artisanales qui leur feront oublier, le temps de la dégustation, cette période Covid qui empêche de se rencontrer comme on le voudrait.
Alex et John et Thierry et Françoise Humbert œuvreront comme d’habitude au sein de leurs établissements pour proposer des gâteaux et autres poules et œufs savoureux, de son côté l’artisane Carole Gaye (Choco Caro, à Bajamont) a créé diverses gourmandises élégantes : sacs à main, petits chapeaux, escarpins, lapins, œufs, poules… Chaque année, l’artisane chocolatière invente une grosse pièce. Sort alors de son imagination un tableau ou tout autre moulure paysagère ou animalière. Le secret est bien gardé pour 2021.
Quoi qu’il en soit, Carole suit les saisons pour proposer différentes créations. On trouvera notamment parmi les thèmes mis en avant le sport, des accessoires pour les garçons ou pour les filles.
Fabriqués avec du cacao Barry à 70%, les chocolats signés Choco Caro enveloppent le palais de douceur avant de laisser une sensation de velouté.
LE PLAISIR DE VENDRE AU MARCHÉ
Carole Gaye est tombée dans le chaudron du chocolat « par héritage » comme elle l’explique si bien. Depuis sept ans, elle s’adonne à ce métier, dont elle n’avait pas rêvé, mais qui est devenu une passion, un exutoire pour elle qui fut assistante familiale. « J’aime particulièrement les ambiances des marchés, partager avec les chalands. J’ai ressenti une grande frustration avec la fermeture des marchés et salons. Le contact avec le public et les producteurs me manque. Un marché, c’est chaleureux, j’aime l’ambiance cocooning que j’y ressens. À Pont-du-Casse, la clientèle est adorable. Chaque mardi, de nouveaux clients viennent sur le stand, car le bouche-à-oreille opère. Ils veulent connaître mon métier, découvrir les saveurs. Certains viennent jusqu’à ma boutique de Bajamont, d’autres surfent sur la boutique en ligne et commandent. D’ailleurs, il est encore temps de passer commande pour Pâques », précise Carole avec un large sourire. Elle espère qu’en mai elle pourra participer, comme il y a deux ans, au salon de Béziers Talents de femmes, organisé par le club-service Soroptimist, afin de mettre en valeur son art.
Quel bonheur d’avoir à Pont-du-Casse autant de possibilités de se régaler grâce au talent des nombreux artisans des métiers de bouche qui ont choisi cette commune pour développer et diversifier leur art et leurs entreprises.
Tél. 06 99 06 38 23 ; choco.caro@hotmail.com